株式会社 髙澤品質管理研究所 代表取締役社長

⾷品安全組織⾵⼟改⾰、危機管理体制構築、委員会運営、⼈材開発、専⾨講師ほか

食品微生物学研究室　室長

【資格・スキル】
農学博士
石川県立大学　名誉教授（食品管理学）
北陸学院大学　非常勤講師
金沢製菓調理専門学校　非常勤講師
日本微生物学会会員
日本防菌防黴学会会員

【業務内容】
人材育成、検査精度管理指導、研究・検査に関する助言指導、検査結果に基づく安全性評価、微生物制御及び食品殺菌工学における助言指導、衛生管理指導、各種規格認証取得支援ほか

【ひとこと】
研究・教育ステージでこれまで培った豊富な経験と知識により食品微生物学のみならず、人材育成をサポートいたします！カビと酵母、そして日本酒が大好きです。

副所長 兼 食品表示研究室 室長

【資格・スキル】
食品表示管理士上級（認定番号06300048）、食品表示検定中級（2-01-0543）
第76回「京都大学　食と農のマネジメント・セミナー」食品トレーサビリティ講習会修了（2012年）
一社）大日本水産会HACCPエキスパート講習会（内部検証コース）修了（2019年）
㈱テクノファISO17025：2017　内部監査員2日間コース修了（2020年）
食品安全マネジメント協会　JFS-A/B規格（セクター：E/L）監査員・判定員研修修了（2022年）
国立大学法人千葉大学大学院非常勤講師（2009年～2016年）

【業務内容】
品質系情報管理を専門とし、商品仕様書や表示確認など手掛けた商品数は数えきれない。個別に商品仕様書や表示を作成するのみではなく、極めて表示違反のリスクが高い既存商品の原材料情報更新の方法についても企業に合った手段でコンサルティングを行っている。また、企業の人材育成にも視野を広げ、商品仕様書管理、表示管理担当者への教育プログラムも実施している。

【ひとこと】
これまで20年ほど食品表示に携わってきたことで、法律の目的を知ることが重要と考えるようになり、その目的をわかりやすくお伝えできるように努めています。社内研修など小規模で、受講者の顔が見えるセミナーが好物。

アソシエイト ディヴィジョン マネージャー

【資格・スキル】
生産技術者マネジメントCPE取得（日本能率協会：2021年）
ISO9001 内部監査員（㈱村田製作所：2016～2021年）
QCリーダー認定（〃：1988年）
標準時間設定士（〃：1987年）
IATF16949内部監査員（㈱アズミ村田製作所：2011～2015年）
基本情報技術者（経済産業省）※旧第二種情報処理技術者（1984年）
情報技術検定1級（文部科学省：1982年）
一社）大日本水産会 HACCP講習会終了
カフェオーナー経営士

【業務内容】
認証取得および取得後の維持・改善に関するコンシェルジュサービス・コンサルテーション

【実践経験分野】
年次損益予算管理／原価管理・改善／生産技術・IE／QCC実践リーダー
5S・HACCP実践リーダー／JFS-Bワークショップアドバイザー
生産ライン改善／レイアウト改善／原単位管理／標準時間設定
ISO9001・IATF16949内部監査

【おまかせください】
生産プロセスにおける一貫したモノづくりの知識・経験を活かし、多くのお客様に「食の安全・安心を優しく総合的にサポート」を感じていただける、真心こめたサービスができるよう努めています。

コンサルタント室

【資格】
食品表示診断士中級（食品表示検定協会：登録2-18-0350）

【業務内容】
商品仕様書の作成、表示作成、eBASE入力代行、
専門講師（表示全般、法律対応・無添加表示のガイドラインに関するウェビナーなど）

【よろしくお願いします】
お客様に対して、きめ細かいフォロー・バックアップを実践
趣味は筋トレ（ハード系）、お酒大好きです。

食品微生物学研究室　Laboratory 検査部長

【資格・スキル】
ISO/IEC 17025内部監査員
JFS-A/B規格 登録監査員・判定員
農林水産省登録 HACCP相談員
米国FDA HACCP トレーニングカリキュラム修了
一社）大日本水産会 HACCP講習会修了
公社）日本食品衛生協会 HACCP導入に関する研修修了

【業務内容】
食品検査業務、ISO 17025運用管理、検査精度管理コンサルティング、検査検証計画コーディネート、JFS-A/B規格監査業務の運用管理、HACCP認証取得コンサルティング、5S点検、防虫防鼠管理ほか

【ひとこと】
微生物的・化学的・物理的ハザードにおける検査検証により、お客様の食品安全マネジメントシステムをサポートいたします！どんなことでも、まずはお気軽にご相談ください。

食品微生物学研究室 検査員

【資格・スキル】
栄養士
オンラインフードクリエイター
社会福祉主事任用

【業務内容】
食品微生物検査、アレルギー検査、栄養成分分析、理化学検査、製造環境検査、検査精度管理、検査依頼受付ほか

【ひとこと】
食品製造業で培った商品開発や商品設計の経験を活かし、食品一つひとつの特性を考慮した迅速かつ高精度な検査サービスをご提供いたします！

前厚生労働省食品安全監視安全課課長
前公益社団法人日本食品衛生協会専務理事

FSSC 22000 日本代理人・湯川食品科学技術士事務所 所長

1976年 農林水産省入省
食品流通局（現消費・安全局）、独立行政法人農林水産消費技術センター（現FAMIC）理事等を経て、2008年退職。
2008年 日本食品分析センター参与兼テクニカルサービス部長
2012〜2018年 東京海洋大学教授
2018年4月から湯川食品科学技術士事務所所長
2018年6月からFSSC22000日本代理人兼務
TC34/SC17国内検討委員会、同FSMS専門分科会委員
2021年4月 一般社団法人食品表示検定協会理事長

前国立医薬品食品衛生研究所安全情報部長

1986年 東北大学薬学部卒
1988年 東北大学大学院薬学研究科博士課程前期二年の課程修了(製薬科学専攻)
1988年 国立衛生試験所安全性生物試験研究センター病理部
1996年5月8日 東京大学薬学部にて薬学博士号取得
2003年 国立医薬品食品衛生研究所安全情報部に異動
2003年6月〜12月 厚生労働省大臣官房厚生科学課出向
2010年4月 安全情報部第三室長
2016年8月 安全情報部長

食品安全情報blogで情報提供中
https://foodnews.hatenadiary.com/

【主な著書】
ほんとうの「食の安全」を考える—ゼロリスクという幻想（DOJIN選書28）化学同人（2009）
※2021年DOJIN文庫006として文庫化
「安全な食べもの」って何だろう？ 放射線と食品のリスクを考える 日本評論社（2011）
「健康食品」のことがよくわかる本 日本評論社（2016）
食品添加物はなぜ嫌われるのか—食品情報を「正しく」読み解くリテラシー（DOJIN選書83）化学同人（2020）

消費生活コンサルタント

1985年九州大学農学部食糧化学工学科卒業。食品会社研究所、民間研究機構勤務等を経て、2011年に科学的根拠に基づく情報を発信する消費者団体である一般社団法人Food Communication Compass（略称FOOCOM）を設立。現在はFOOCOMを運営しながら、食品安全、食品表示、消費者関連について講演・執筆活動を行っている。

FOOCOMウェブサイト

前WHO Food Safety Department,technical officer
現山口大学共同獣医学部病態制御学講座教授

長年ご指導いただいていた豊福肇先生が2023年9月21日にご逝去されました。生前のご厚情に深く感謝するとともに、謹んでご冥福をお祈り申し上げます。

豊福先生追悼ページ