株式会社 髙澤品質管理研究所 代表取締役社長

⾷品安全組織⾵⼟改⾰、危機管理体制構築、委員会運営、⼈材開発、専⾨講師ほか

食品微生物学研究室　室長

【資格・スキル】
農学博士
石川県立大学　名誉教授（食品管理学）
北陸学院大学　非常勤講師
金沢製菓調理専門学校　非常勤講師
日本微生物学会会員
日本防菌防黴学会会員

【業務内容】
人材育成、検査精度管理指導、研究・検査に関する助言指導、検査結果に基づく安全性評価、微生物制御及び食品殺菌工学における助言指導、衛生管理指導、各種規格認証取得支援ほか

【ひとこと】
研究・教育ステージでこれまで培った豊富な経験と知識により食品微生物学のみならず、人材育成をサポートいたします！カビと酵母、そして日本酒が大好きです。

第三コンサル室　室長

【資格・スキル】
食品表示上級管理士（2010.7.22）認定番号06300048：社）日本セルフサービス協会
食品表示中級診断士（2009.11.24）合格番号　2-01-0543：食品表示検定協会
HACCPエキスパート講習会（内部検証コース）修了（2019年）：一社）大日本水産会
ISO17025：2017 内部監査員2日間コース修了（2020年）：㈱テクノファ
JFS-A/B規格(セクター:E/L) 監査員・判定員研修修了（2022年）：食品安全マネジメント協会
FSPCA ヒト用食品予防コントール PCQIコース 修了（2024年10月）
HACCP認定登録審査員（2025年7月９日）：一社）日本食品認定機構

【業務内容】
品質系情報管理を専門とし、商品仕様書や表示確認など手掛けた商品数は数えきれない。個別に商品仕様書や表示を作成するのみではなく、極めて表示違反のリスクが高い既存商品の原材料情報更新の方法についても企業に合った手段でコンサルティングを行っている。また、企業の人材育成にも視野を広げ、商品仕様書管理、表示管理担当者への教育プログラムも実施している。

【ひとこと】
これまで20年ほど食品表示に携わってきたことで、法律の目的を知ることが重要と考えるようになり、その目的をわかりやすくお伝えできるように努めています。社内研修など小規模で、受講者の顔が見えるセミナーが好物。

第一コンサル室　室長

【資格・スキル】
生産技術者マネジメントCPE取得（日本能率協会：2021年：認定番号387304062）
一社）大日本水産会　HACCP講習会修了
基本情報技術者（経済産業省：第21509695）
信頼性技法実践講座修了（財団法人：日本科学技術連盟：1989年）
ISO9001 内部監査員（㈱村田製作所：2016～2021年）
QCリーダー認定(㈱村田製作所：1988年)
標準時間設定士(㈱村田製作所：1987年)

【業務内容】
認証取得および取得後の維持・改善に関するコンシェルジュサービス・コンサルテーション

【実践経験分野】
年次損益予算管理／原価管理・改善／生産技術・IE／QCC実践リーダー
5S・HACCP実践リーダー／JFS-Bワークショップアドバイザー
生産ライン改善／レイアウト改善／原単位管理／標準時間設定
ISO9001・IATF16949内部監査

【おまかせください】
生産プロセスにおける一貫したモノづくりの知識・経験を活かし、多くのお客様に「食の安全・安心を優しく総合的にサポート」を感じていただける、真心こめたサービスができるよう努めています。

第二コンサル室　室長

【資格・スキル】
食品表示検定協会　食品表示診断士　中級認定 合格番号　2-03-0193
公)日本べんとう振興協会　食品微生物検査技士1級合格　登録番号　303
FSPCA ヒト用食品予防コントール PCQIコース 修了（2024年10月）

【業務内容】
第一コンサル室の品質向上のため、指導の際のコンテンツ開発や、食品安全マネジメント会議を運営します。
また、人財育成・開発のためのツールなども支援します。

第三コンサル室

【資格】
食品表示上級管理士（2021年）：社）全国スーパーマーケット協会
食品表示中級診断士（2018.11.25）合格番号　2-18-0350：食品表示検定協会

【業務内容】
商品仕様書の作成、表示作成、eBASE入力代行、
専門講師（表示全般、法律対応・無添加表示のガイドラインに関するウェビナーなど）

【よろしくお願いします】
お客様に対して、きめ細かいフォロー・バックアップを実践
趣味は筋トレ（ハード系）、お酒大好きです。

食品微生物学研究室　室長

【資格・スキル】
ISO/IEC17025 内部監査員（(株)テクノファ / #2096）
JFS-A/B/B Plus規格 監査員・判定員
FSPCA ヒト用食品予防コントロール有資格者（PCQI）
FDA フードディフェンス有資格者（FDQI）
農林水産省登録 HACCP相談員

【業務内容など】
微生物検査室精度管理コンサルティング
ISO 17025 認定試験所の運営・管理
食品検査業務（微生物試験、理化学試験、アレルギー検査、異物同定など）
JFS規格 監査・適合証明業務
防虫防鼠管理業務

【ひとこと】
微生物的・化学的・物理的ハザードにおける検査検証により、お客様の食品安全マネジメントシステムをサポートいたします！どんなことでも、まずはお気軽にご相談ください。

前厚生労働省食品安全監視安全課課長
前公益社団法人日本食品衛生協会専務理事

前 FSSC 22000 日本代理人・湯川食品科学技術士事務所 所長

1976年 農林水産省入省
食品流通局（現消費・安全局）、独立行政法人農林水産消費技術センター（現FAMIC）理事等を経て、2008年退職。
2008年 日本食品分析センター参与兼テクニカルサービス部長
2012〜2018年 東京海洋大学教授
2018年4月から湯川食品科学技術士事務所所長
2018年6月からFSSC22000日本代理人兼務
TC34/SC17国内検討委員会、同FSMS専門分科会委員
2021年4月 一般社団法人食品表示検定協会理事長

前国立医薬品食品衛生研究所安全情報部長

1986年 東北大学薬学部卒
1988年 東北大学大学院薬学研究科博士課程前期二年の課程修了(製薬科学専攻)
1988年 国立衛生試験所安全性生物試験研究センター病理部
1996年5月8日 東京大学薬学部にて薬学博士号取得
2003年 国立医薬品食品衛生研究所安全情報部に異動
2003年6月〜12月 厚生労働省大臣官房厚生科学課出向
2010年4月 安全情報部第三室長
2016年8月 安全情報部長

食品安全情報blogで情報提供中
https://foodnews.hatenadiary.com/

【主な著書】
ほんとうの「食の安全」を考える—ゼロリスクという幻想（DOJIN選書28）化学同人（2009）
※2021年DOJIN文庫006として文庫化
「安全な食べもの」って何だろう？ 放射線と食品のリスクを考える 日本評論社（2011）
「健康食品」のことがよくわかる本 日本評論社（2016）
食品添加物はなぜ嫌われるのか—食品情報を「正しく」読み解くリテラシー（DOJIN選書83）化学同人（2020）

消費生活コンサルタント

1985年九州大学農学部食糧化学工学科卒業。食品会社研究所、民間研究機構勤務等を経て、2011年に科学的根拠に基づく情報を発信する消費者団体である一般社団法人Food Communication Compass（略称FOOCOM）を設立。現在はFOOCOMを運営しながら、食品安全、食品表示、消費者関連について講演・執筆活動を行っている。

FOOCOMウェブサイト

前WHO Food Safety Department,technical officer
現山口大学共同獣医学部病態制御学講座教授

長年ご指導いただいていた豊福肇先生が2023年9月21日にご逝去されました。生前のご厚情に深く感謝するとともに、謹んでご冥福をお祈り申し上げます。

豊福先生追悼ページ